Массажер для мяса Abat ММ-50В вакуумный
Массажёр для мяса Abat ММ-50В вакуумный предназначен для ускорения процесса посола и маринования мясного и рыбного сырья, а также мяса птицы при производстве мясных и рыбных деликатесов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель управляется при помощи электронной панели. На ней присутствует кнопка для аварийной остановки. В конструкции предусмотрен герметичный барабан объемом 50 литров, при этом максимальная загрузка для одного рабочего цикла составляет не более 40 кг. Каркас и рабочие элементы выполнены из прочной нержавеющей стали. Предусмотрены колесные опоры, которые позволяют перемещать технику.
Процесс массирования и маринования происходит в медленно вращающемся барабане, позволяя приправам и специям проникнуть в волокна мяса, не нарушая структуру продукта. По сравнению с ручным посолом затраты времени на маринование снижаются с нескольких часов до одного часа. Маринование в вакууме исключает проникновение воздуха в изделие, сохраняя продукты свежими, а также обеспечивает лучшее проникновение маринада и специй. Каркас, обшивка корпуса, детали, контактирующие с продуктами, выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304. Для получения сочного и мягкого мяса рекомендуется загружать барабан не более чем на 80 %.
Особенности и преимущества Abat ММ-50В:
- Ручная загрузка и выгрузка продукта;
- Электронная панель управления;
- Съёмный герметичный барабан;
- Вакуумный насос серии BC-VP;
- Вакуумметр для контроля давления внутри барабана;
- Откидная защитная крышка с защитным стеклом;
- Кнопка аварийной остановки;
- Автоматическая остановка барабана при открывании крышки для безопасной работы персонала;
- Колёсные опоры для удобства перемещения оборудования.
